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Zweigstelle: HdBA Mannheim	Standorte: BT 12293 a	Status: in Einarbeitung	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: 118898

Verstärkt durch den demographischen Wandel erreichte das gesamtwirtschaftliche und bildungspolitische Problem der steigenden Ausbildungsabbrüche in den letzten Jahren Dimensionen, die eine bildungs- und arbeitsmarktpolitische Behandlung erforderlich machten. Die Suche nach Abbruchursachen und möglichen Präventionsmaßnahmen stellt eine wichtige Aufgabe der Politik dar und könnte einen bedeutenden Beitrag zur Verbesserung dieser Situation leisten. Angesichts der hohen Relevanz der Thematik, befasst sich die vorliegende Arbeit mit der Analyse und Prävention von Ausbildungsabbrüchen. Es sollen die Bedeutsamkeit der Prävention von Ausbildungsabbrüchen und der Sensibilisierung der Thematik aller Beteiligten hervorgehoben und Ansätze zur Entwicklung geeigneter Lösungsstrategien aufgezeigt werden. Da besonders das Hotel- und Gaststättengewerbe von hohen Lösungsquoten und einer großen Anzahl an unbesetzten Ausbildungsplätzen gekennzeichnet ist, wurde für die Arbeit zugrundeliegenden empirischen Untersuchung zur Analyse von Ausbildungsabbrüchen der gastgewerbliche Ausbildungsberuf des Kochs ausgewählt. Mit einer Lösungsquote von 48,8 % im Jahr 2012 steht der Ausbildungsberuf Koch auf Platz 3 der Ausbildungsberufe mit der höchsten Lösungsquote (vgl. BIBB, 2014a, S. 174). Der empirischen Untersuchung werden die theoretischen Grundlagen zur Thematik „Ausbildungsabbrüche“ basierend auf Theorien und Erkenntnissen verschiedener Autoren und Studien, vorangestellt. Anschließend werden im Hinblick auf die Frage, warum gerade der Kochberuf eine enorm hohe Lösungsquote aufweist, die Rahmen- und Ausbildungsbedingungen im Gastgewerbe umfassend betrachtet.

 

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